Vegan-Macrobiotic Restaurant in Kyoto
우리는 일본에서 온 최고 품질의 재료를 사용합니다.
그것들은 참으로 우주의 놀라운 축복입니다.
저희 셰프는 벤토를 먹는 사람들이 평화를 느끼기를 바라며 매우 조심스럽고 사랑을 담아 요리를 합니다.
그녀는 40년 동안 비건-거대생물학 요리 강사와 영양사로 일해 왔습니다.
저는 M's 벤또가 우주의 보물이라고 믿습니다.
2000~2500yen.
전통적인 일본 음식은 건강에 탁월한 이점을 가지고 있습니다.
우주가 어떻게 음식에 그토록 신비한 효과를 부여했을까 정말 궁금하네요?
음식은 히로시마와 나가사키 원자폭탄 생존자들의 생명도 구할 수 있는 힘을 가지고 있습니다.
그들에게는 우메보시와 미소가 가장 효과적이었습니다.
우메보시는 주먹밥의 소로 사용됩니다.
외국인들은 우메보시를 너무 신맛이 나고 짜게 먹어서 먹지 못하기 때문에, 우리는 우메보시를 우리 요리의 비밀 재료로 사용합니다.
왜 매실 건조는 방사능의 피해에 효과가 있는가
방사능은 매우 음(확산/원심력)적이며 혈액과 세포를 파괴합니다.
우메보시는 매우 양(수축력/구심력)이 강해 세포를 강화해줍니다.
즉, 세포와 적혈구가 붕괴되는 것을 막는 힘이 있습니다.
원자폭탄 피해자들이 된장을 먹고 살아남은 이유는 무엇일까?
미소에 의한 조혈 속도가 방사선에 의한 혈액 분해 속도보다 빠르기 때문이다.
위와 같은 효과는 유기농 된장과 간장에서는 발견되지만, 값싼 시중 제품에서는 발견되지 않습니다.
김 한 장의 영양가는 계란 한 개와 맞먹는다고 합니다.
우리는 최고 품질의 김를 사용합니다. 컨베이어 벨트 초밥과 편의점에서 사용하는 노리보다 6배 더 비쌉니다.
김은 비쌀수록 영양가가 높고 맛있습니다.
일본 김은 외국산 김보다 영양가가 높다.
노리에는 채식주의자에게 부족한 영양소가 들어 있습니다.
비타민B12
김에 들어 있는 영양소 중에서 채식주의자들이 특별히 주의해야 할 것은 비타민 B12입니다.
이는 혈액 형성 비타민으로 철분 흡수를 높이고 적혈구를 생성하는 역할을 하며, 뇌와 신경을 회복하는 데에도 도움이 됩니다.
비타민 B12는 육류, 해산물, 유제품에 다량으로 함유돼 있지만, 채소에서는 거의 발견되지 않습니다.
결핍증이 생기면 빈혈에 걸리기 쉽고, 빈혈은 무기력함, 현기증, 손과 발의 마비, 어깨 뻣뻣함, 허리 통증, 신경통, 눈의 피로, 집중력 및 기억력 저하를 일으킬 수 있습니다.
EPA(에이코사펜타엔산)
등푸른 생선의 지질 부분에서 발견되는 성분입니다.
EPA는 식물성 식품에서는 거의 발견되지 않습니다. 하지만 노리는 100g당 1.2g의 EPA를 함유하고 있습니다.(권장 일일 섭취량은 1600-2000mg입니다.)
건강한 혈관과 혈액을 유지하는 것이 중요합니다.
EPA에는 다음과 같은 효과가 있습니다.
김에 있는 영양소
뼈와 이를 강화하고 과민성을 완화하는 칼슘,
성장과 혈액 생성에 필수적인 단백질,
빈혈을 예방하는 철분,
호르몬이 정상적으로 기능하도록 유지하는 아연과 같은 미네랄,
비타민 C, E, 항산화 성질을 가진 카로틴.
천식과 기관지 증상에 효과적입니다.
세포와 혈관을 탄력 있고 팽팽하게 만드는 탄닌을 함유합니다.
위와 장을 조절합니다. 지혈 및 항염 효과가 있으며 위궤양에도 효과적입니다.
끈적끈적한 성분인 무신은 당뇨병과 통풍에 효과적입니다.
혈액을 조절합니다.
고품질 통밀로 만든 일본 전통 비건 단백질, 밀 글루텐.
아가(바다식물성 젤라틴)
We are located just in front of JR Saga Arashiyama station.
You can see the three-story brown building from the station.
It's the third building from the station.
Please transfer to the JR line at Nijo Station, and get off at Saga Arashiyama station.
If you are coming from Golden Temple, it is a 20 minute train ride.
Take the Keifuku Line and change to the train bound for Arashiyama at Katabiranotsuji Station.
Get off at Randen Saga Station.
From Randen Saga sta., you can see JR Saga-Arashiyama sta. at the end of the road.
It takes about 20 minutes on foot from Hankyu Arashiyama Station to JR Saga Arashiyama Station. The path has a great view and is a pleasant walk.